Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη(Όνομα INN:Υπρομελλουλόζη), επίσης συντομογραφία ωςυδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (HPMC), είναι μια ποικιλία μη ιοντικών μικτών αιθέρων κυτταρίνης.Είναι ένα ημισυνθετικό, ανενεργό, ιξωδοελαστικό πολυμερές που χρησιμοποιείται συνήθως ως λιπαντικό στην οφθαλμολογία ή ως πρόσθετο ή έκδοχο στη στοματική ιατρική, που βρίσκεται συνήθως σε διάφορους τύπους προϊόντων.
Ως πρόσθετο τροφίμων, η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη μπορεί να παίξει τους ακόλουθους ρόλους: γαλακτωματοποιητής, πυκνωτικό, παράγοντας εναιώρησης και υποκατάστατο της ζωικής ζελατίνης.Ο κωδικός Codex Alimentarius είναι E464.
χημική ιδιότητα
Το τελικό προϊόν τουυδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνηείναι μια λευκή σκόνη ή ένα λευκό χαλαρό ινώδες στερεό, με μέγεθος σωματιδίων που διέρχεται από κόσκινο 80 mesh.Οι διαφορετικές αναλογίες περιεκτικότητας σε μεθοξυ και υδροξυπροπύλιο και το ιξώδες του τελικού προϊόντος το καθιστούν μια ποικιλία ποικιλιών με διαφορές στην απόδοση.Έχει τα χαρακτηριστικά ότι είναι διαλυτό σε κρύο νερό και αδιάλυτο σε ζεστό νερό παρόμοια με τη μεθυλοκυτταρίνη και η διαλυτότητά του σε οργανικούς διαλύτες υπερβαίνει αυτή του νερού.Μπορεί να είναι διαλυτό σε άνυδρη μεθανόλη και αιθανόλη, καθώς και σε χλωριωμένους υδρογονάνθρακες όπως το διχλωρομεθάνιο, το τριχλωροαιθάνιο και οργανικούς διαλύτες όπως η ακετόνη, η ισοπροπανόλη και η διακετονική αλκοόλη.Όταν διαλύεται στο νερό, συνδυάζεται με μόρια νερού για να σχηματίσει ένα κολλοειδές.Είναι σταθερό σε οξέα και βάσεις και δεν επηρεάζεται στην περιοχή pH 2-12.Αν και η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη είναι μη τοξική, είναι εύφλεκτη και μπορεί να αντιδράσει βίαια με οξειδωτικά [5].
Το ιξώδες τουπροϊόντα HPMCαυξάνεται με την αύξηση της συγκέντρωσης και του μοριακού βάρους.Όταν η θερμοκρασία αυξάνεται, το ιξώδες αρχίζει να μειώνεται.Όταν η θερμοκρασία φτάσει σε μια ορισμένη θερμοκρασία, το ιξώδες αυξάνεται ξαφνικά και εμφανίζεται γέλη.Η θερμοκρασία γέλης των προϊόντων χαμηλού ιξώδους είναι υψηλότερη από εκείνη των προϊόντων υψηλού ιξώδους.Το υδατικό του διάλυμα είναι σταθερό σε θερμοκρασία δωματίου και γενικά δεν έχει αποικοδόμηση του ιξώδους εκτός από ενζυματική αποικοδόμηση.Έχει ειδικές ιδιότητες θερμικής πηκτωματοποίησης, καλή απόδοση σχηματισμού φιλμ και επιφανειακή δραστηριότητα.
Παρασκευή
Μετά την επεξεργασία της κυτταρίνης με αλκάλιο, το αλκοξυ ανιόν που δημιουργείται από την αποπρωτονίωση του υδροξυλίου μπορεί να προστεθεί στο εποξειδικό προπάνιο για τη δημιουργίααιθέρας υδροξυπροπυλικής κυτταρίνης;Μπορεί επίσης να συμπυκνωθεί με μεθυλοχλωρίδιο για την παραγωγή αιθέρα μεθυλοκυτταρίνης.Όταν και οι δύο αντιδράσεις συμβαίνουν ταυτόχρονα,υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνηπαράγεται.
σκοπός
Η χρήση τουυδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνηείναι παρόμοια με άλλααιθέρες κυτταρίνης, χρησιμοποιείται κυρίως ως διασκορπιστικό, παράγοντας εναιώρησης, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και κόλλα σε διάφορους τομείς.Είναι ανώτερο από άλλους αιθέρες κυτταρίνης όσον αφορά τη διαλυτότητα, τη διασπορά, τη διαφάνεια και την αντίσταση στα ένζυμα.
Στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων, χρησιμοποιείται ως πρόσθετο.Λόγω των συγκολλητικών ιδιοτήτων, των ιδιοτήτων σχηματισμού φιλμ, της πάχυνσης και της διασποράς σε υγρά, καθώς και της ικανότητάς του να αποτρέπει τη διείσδυση του λαδιού και να διατηρεί την υγρασία, χρησιμοποιείται ως κόλλα, πυκνωτικό, διασκορπιστικό, ανακουφιστικό, σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής.Δεν έχει καμία τοξικότητα, καμία θρεπτική αξία και καμία μεταβολική αλλαγή.
Επιπλέον,HPMCέχει εφαρμογές σε αντιδράσεις πολυμερισμού συνθετικής ρητίνης, πετροχημικά, κεραμικά, χαρτοποιία, δέρμα, καλλυντικά, επιστρώσεις, δομικά υλικά και φωτοευαίσθητες πλάκες εκτύπωσης.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-04-2023